Panama

Panama SHB EP Boquete Premium

Region: Boquete
Varietät: Typica, Caturra, Catuai
Erntezeit: November bis März
Klassifikation: sehr harte Bohnen, europäische Aufbereitung
Aufbereitung: nass aufbereitet

Boquete, die bekannteste Kaffeeanbauregion des Landes, liegt im Westen Panamas nahe der Grenze zu Costa Rica. Die Region ist ein wunderschönes Tal an den Ausläufern des Vulkans Barú, der mit. 3.477m der höchste Berg des Landes ist. Ein Fluss, der mehrere Bäche aus den umliegenden Bergen vereint, vulkanischer Boden, konstante Regenfälle und vorhersehbare Trockenzeiten sowie ein gemäßigtes Klima schaffen perfekte Bedingungen für den Anbau hochwertiger Kaffees. Seit dem späten 18. Jahrhundert widmet sich Familie Ruiz dem Anbau von traditionellen Kaffeesorten und Produktionsmethoden, die an die Umweltbedingungen angepasst sind. Heute werden die Fincas in der dritten Generation von Plinio A. Ruiz und seiner Frau Elisa geführt. Ursprünglich begann der Kaffeeanbau auf einem einzigen Bauernhof in Boquete. Mittlerweile hat Case Ruiz diesen auf ein großes, familiengeführtes Unternehmen ausgeweitet. Sein Geschäft basiert auf landwirtschaftlicher Großproduktion, einer eigenen Rösterei sowie eigenen Vertriebskanälen. Zusätzlich zu den 11 Fincas die der Familie Ruiz gehören, arbeiten mehr als 300 Kleinbauern mit der Firma zusammen, um ihre Kaffees zu verarbeiten, zu rösten und zu vermarkten. Alle Bauern haben die Möglichkeit, an Kursen über gute landwirtschaftliche Praktiken teilzunehmen, um ihr Wissen über Kaffee zu erweitern. Casa Ruiz unterstützt darüber hinaus mehrere Alphabetisierungsprogramme, um die indigene Sprache „Ngabe“ und die Kultur des Landes zu erhalten.