Äthiopien

Ethiopia washed Sidamo Gr. 2 Fairtrade Organic

Kurzfakten:

Aroma: komplexe und intensive Noten von Bergamotte und schwarzem Teen

Säure: klare, zitronige Säure

Body: voller, cremiger Körper

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Produktbeschreibung

Äthiopien

Ethiopia washed Sidamo Gr. 2 Fairtrade Organic

Region: Sidamo
Varietät: Heirloom Ethiopia
Erntezeit: November bis Dezember
Klassifikation: Grad 2
Aufbereitung: nass aufbereitet

Äthiopien gilt als die Wiege des Kaffees und ist dafür bekannt, dass in den Wäldern der Region Kaffa, der Coffea Arabica wild wuchs. Heute zeigt das Land eine typische „Kleinbauern“ Struktur. Das bedeutet, dass eine hohe Anzahl von Landwirten mit einer durchschnittlichen Grundstücksgröße von etwa 1 ha die Kaffeekirschen zusammentragen und zu einer zentralen Aufbereitungsstation bringen. Nach dieser typischen Struktur wurde die Sidama Coffee Farmers Cooperative Union gegründet. Im Jahr 2003 waren 39 Fairtrade-Organisationen mit insgesamt rd. 69.000 Mitglieder in dieser Kooperative vereinigt, die sich auf die Berge und Täler der Region Sidama im Süden Äthiopiens verteilt. Die Bauern liefern ihren Kaffee zu einer zentralen Sammelstation, wo 60% des Kaffees in einem Nassprozess aufbereitet werden. Die SCFCU bietet allen Managern und Arbeitern von Kaffeemühlen eine professionelle Ausbildung und können somit ihre Fähigkeiten in der Verarbeitung von qualitativ hochwertigem Kaffee weiterentwickeln. Darüber hinaus vergibt die SCFCU Stipendien an viele Kinder der Mitglieder der Kooperative und hat drei neue Schulgebäude finanziert. Die Basisorganisationen nutzten die Fairtrade-Prämie, um die Infrastruktur in ihren Gemeinschaften, den Bau von Genossenschaftsbüros und Lagern, die Installation von Strom in den Verarbeitungsbetrieben und den Ausbau des Stromnetzes, das mehr als 5.000 Community-Mitglieder erreicht.

Zusätzliche Informationen

Inhalt

1000g, 250g

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